From SUZU子
こんにちは
反抗期続行中の息子の怒った顔が…
ハシビロコウに似てる！と気づいてしまい
怒ってる息子に対して、ついにやけてしまう
Haha SUZU子です。
↓ハシビロコウをご存知ない方のために
そうそう…この感じがそっくりです(^^)
さて、今回は初めて食べる「さわのはな」と
食べ慣れている「ササニシキ」の食べ比べた結果を
ご報告していきたいと思います♪
息子が気になっていた、ご飯の「すっきりとは
どんな感じなのか？」をしっかり確かめることが
できるでしょうか♪
※前回の食べ比べはこちら♪→ここをクリック
●さわのはなとは・・・
初めて食べるさわのはなについて
尾形米穀店の尾形さんに、お尋ねしてみました。
「さわのはな」は実は、幻のお米の１つと
言われているんだそうです。
かつては、山形県でも
たくさん作られていたそうなんですが、
収穫量が少ない・作りづらいという理由で、
作られなくなってしまったそうです。
でも、
「こんなにおいしいお米がなくなるのはもったいない」
という理由で、
一部の農家さんが自分で食べる用に、
種を保管して作り続けてきたのが、
「さわのはな」というお米だそうです。
現在は山形県長井市の遠藤さんが
手間暇かけて、さわのはなの種を管理して、
栽培してくださっています。
そのおかげで、今もさわのはなを食べれるわけですね。
特徴は
・やや強めの程良い粘り
・冷めるほどに甘みと食感が増す
・どのお米とも異なる。個性的な食感
個性的な食感？・・・
ますます興味を惹かれます(^^)
対して、食べ比べの品種で馴染み深いササニシシキ
●ササニシキとは・・・
尾形米穀店の尾形さんに伺うと
ササニシキは栽培がとても難しい品種だそうで
年々生産量が減っているらしいのです。
尾形米穀店のササニシキは
山形県高畠町、おきたま興農舎産の
ササニシキです。
栽培が難しいのに、なんと
農薬５割減・化学肥料５割減の
特別栽培米です。
特徴は
・独特のすっきりした食感
・粘り気が少なく解けやすい
ではないでしょうか♪
●さわのはなVSササニシキ
お米の粒の大きさは同じくらいです。
小粒の印象ですね♪
炊き上がりはこちら↓
どちらも一粒一粒がしっかりとしています。
今回の食べ比べでご飯のお供に用意したものは
・梅干し
・塩じゃけ
・肉じゃが
・鶏の照り焼き
前回同様におにぎりの具は外せません。
さわのはなとササニシキには、
こってりした料理を合わせてみようと思って、
まったりした肉じゃがとキリッと濃い味の
鶏の照り焼きにしてみました。
●食べ比べ開始！感想は挙手制です！
子供達、慣れた感じで静かに食べ出します。
母：どう？わかる？
長女：うわっ美味しい～。ふわふわもちもちっ！
長男：俺こっちー。食感が好き
長女：私はこっち、さらっと喉を通る。香りがこっちの方があるけど…嫌いじゃない♪
長男：すっきりってさぁ…なんかわかる…いくらかんでもベタベタしないってことかな？
母：おぉ～なるほどね。すっきりを体感できて、違いまでわかってよかったよね。
長女：お米って美味しいよね～もぐもぐ
母：じゃぁお代わりするならどっち食べますか？
長女：ササニシキ！
長男：さわのはな！
母：今回はお好みのタイプが分かれたね！
●haha SUZU子の食べ比べた感想
今回のテーマである「すっきり」とは？どんな感じか？
究極のすっきりタイプのササニシキを、
食べ比べの品種に選んだので…
さわのはなを食べたあとにササニシキを食べると
かなりはっきりと、「すっきり」を
感じることができました。
さわのはなを初めて食べましたが、モチっとしてる割に
ベタつきは少なく、粒を感じられるので
ちょっと不思議な感覚がして、立て続けに
口に運んでしまいました。
ご飯のお供を用意しましたが、さわのはなに関しては
お味噌汁だけで、ご飯がすすみましたょ(^^)
肉じゃがのまったり感より
すっきり濃いめの味の、鶏の照り焼きが
合いました。
冷めてからの方が、甘みは強かったです。
ササニシキの方が、ふわっと香りがあり
口の中で噛んでもまとまらず、
すっと喉越しの良さに、感じました。
子供の頃ササニシキで育ったのですが
久しぶりに食べると、
こんなにパリッとすっきりしてたかなぁ…と
驚きました。
このすっきり感は、酢飯やチャーハン、雑炊
などがぴったりなんじゃないかなぁ…
●食べ比べをしてみた結果
今回は食べ始めと、食べ終わりの頃
どっちが好みのお米か聞いてみました。
食感がかなり違うタイプの品種でしたので、
食べ始めから食べ終わりまで
一貫して好みの変更はなかったようです。
ひとしきり感想を言い終わると
すごい勢いで食べ続けた長男
さわのはなと梅干し→味噌汁→ちょっとの肉じゃが
長女はこってりしたご飯のお供を好みます。
ササニシキと鶏の照り焼き→肉じゃが
今まで何も考えずに、出されたお米を食べていたのに(^^)
長女：こんなにもお米って違うんだね～
長男：でも尾形さんのお米どれも美味しい。どっちが好み？と聞かれるからジャッジしてるけど…
長女：そうだね(^^)なんかすごく贅沢で平和な時間だよね〜
二人からこんな感想まで聞けるとは…
普段はこんな会話ないから
皆似たような感性を持っててくれてるなぁと
ちょっと嬉しかったhahaです。
次の食べ比べは長女からのリクエスト
「どまんなか」VS「ひとめぼれ」
こってりしたご飯のお供を好む長女らしい
リクエストだなぁ～♪
同じすっきり系のふっくらタイプとしっとりタイプ！
長男の反応も楽しみです。
PS、我が家からの、食べ合わせ
おすすめ料理を発表します！
◎さわのはなに合うお料理は
↓
照り焼き、煮魚、お味噌汁
少しだけ汁気のある、濃い味のお料理が
ぴったりです。
さわのはなの食感は不思議なので一度、食べてみてほしい品種です。
◎ササニシキに合うお料理は
↓
やはり炒飯やチラシ寿司
お米がほどけるので…
雑炊なんかもいいともいます♪
サラサラちょっと食べたい！というとき
ササニシキと相性がいいお料理が
多いですね。
良い意味で、淡白なお米だと思います。
是非さわのはなの不思議な食感を、
お試しあれ(^^)
どまんなかVSひとめぼれの記事はこちら→ ココをクリック
