まるつね果樹園の結城こずえです。 今日も“私にもできたシリーズ” をお届けします。
今年の夏からとっても美味しくてリピートして作っているのがこちら。
“桃のコンポート” です。
こちらの桃のコンポートは、まるつね果樹園のくだものを使って下さっているスイーツショップ
『タキコおやつ実験室』のタキコさんから教えていただきました。
※タキコおやつ実験室HP
http://oyatsutakiko.p2.weblife.me/index.html
今日の食後のデザートは、このコンポートを使った
♡桃のコンポート＆バニラアイス♡
あ～旨い！旨いんです！
バ桃の香り、ほんのりバニラの甘～い香り、なんともおいしいシロップ♡
桃は生で食べるのが一番！と思っていたのですが、こういう食べ方もやっぱりイイな～と思った次第です。
因みに、タキコさんのお店は山形県米沢市にあります♪ 木・金曜日のみオープンなので、行かれる際は曜日を確認して行ってみてくださいね！
桃のコンポートを作ります
●準備するもの●
・桃5個 ・すもも３～4個 ・レモン1個 ・砂糖680g ・バニラビーンズ3㎝程 ・水2000ml
工程はこんな感じです。
バニラビーンズは、この辺のスーパーで売っておらず…製菓材料を専門販売しているお店で購入しました。バニラエッセンスではなく“バニラビーンズ”。
使ってみてその意味が分かりました。
ほんの数センチ入れるだけで、一気にプロの味になります！
すももの皮から出る赤い色素がシロップ移り、なんとも綺麗なピンク色になるんです♪
桃も湯むきすると、ツルン♪と綺麗に皮がむけるんですね。
●詳しいレシピや作り方はタキコさんのHPをご覧ください●
http://oyatsutakiko.p2.weblife.me/pg80.html
シロップにはワインなどアルコールも入っていないので、素材のおいしさがとても活かされるのも生産者としてはとても嬉しいです。
とっても美味しいシロップは、タンサンで割って飲んだり、ゼリーを作るためにゼラチンで固めたり…何に使おうかな～？と嬉しい悩みが発生します(笑)
今は晩生種の桃が市場に出回っていますので、今季最後に作ってみてはいかでしょうか？
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