こんにちは。まるつね果樹園の結城こずえです。
我が家は全員、日本酒党の党員なわけですが、たま～に違うお酒も嗜みます。
昨晩は、山形県産マスカットベリーAの無濾過無添加ワインを開けました。
おつまみに、ドライフルーツで２品作りましたのでご紹介です。
□ドライフルーツ＆クリームチーズ
・クリームチーズは常温で置いて柔らかくしておきます。そこに細かく刻んだドライフルーツをまぜます。（私はチェリーとラフランスをチョイス）
・１０分ほど置くと、クリームチーズの水分をドライフルーツが吸って、ドライフルーツが柔らかくみずみずしくなり美味しいです。
・それをクラッカーにのせます。※お好みでナッツやはちみつなど合わせても美味しいです。
□ドライピオーネの酒粕漬け
こちらは、漬けてから３日たったものです♪
・酒粕は練酒粕を使用しました。（おそらく吟醸酒の酒粕です）
固かったので日本酒を入れて柔らかくします。
・ドライピオーネを適量入れて３日ほど置きます。
これがなんともふっくらして香りが良く美味しくなるんです！！
まとめ
ドライフルーツはそのまま食べても美味しいですが、ひと手間かけるとより、より美味しくいただけたり、他の食材とのハーモニーが楽しめたりします。
そんな食の発見も楽しいですよ♪
ぜひお試しください！
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