自然豊かな大江町で真面目な米作り
こんにちは♪金曜日担当ごはんソムリエ尾形厚志です。
毎年行っている清水さんの圃場訪問。今年は6月29日に行ってきました。
梅雨期間にもかかわらず快晴♪やっぱり自分は晴れ男だ(笑)
清水さんは当店と長いお付き合いの生産者さん。
特別栽培米の「つや姫」「ひとめぼれ」「コシヒカリ」そして「夢ごこち」を育ててもらっています。
清水さんの圃場は他の方に比べ、稲の間隔が広いんです。光を当てたり、草を抜いたり、
むやみに収量を上げないためだったり、とにかくその違いは一目瞭然です。
右が清水さんの圃場。今日もカエルやオタマジャクシなどがいましたし、
見えにくいですが色々な生物がいるんだそうです。
「美味しいお米を作りたい。けど、おいしいって言われるのもまた次の年へのプレッシャー。
同じくおいしいお米になるのか、自然が相手だから。」
清水さんは言っていました。
まじめに、真摯に、米作りに取り組んでいます。
超良食味米 夢ごこち
そんな清水さんだからこそ、数年前私は夢ごこちの栽培をお願いしました。
夢ごこちについて、清水さんは
「作りにくいお米(笑)背丈は伸びるし、追肥するとすぐ倒れるし。収量は少ないし。」
「でも、味は別格だよね。あれは旨い。」
と言って笑っていました。
私も今まで食べた品種の中で、一番好きなのは夢ごこち。
新米が出たら、ぜひ食べてみてもらいたい逸品です♪
↑6月29日現在の夢ごこち。7月中旬から伸びてくるそうです。
猛暑が予想される今夏。順調な生育が一番の望みです。
今週もお付き合いありがとうございました♪
第2週は「マイスターとベイスターズ」をお届けします<m(__)m>
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