夢ごこちにも見られる特徴ですが、ミルキークイーンは、通常の水加減で炊くと、柔らかめに炊き上がる傾向があります。
お好みにもよりますが、ミルキークイーンを炊く際には、いつもよりも水加減を少し減らして、固めに炊くイメージで炊いた方が美味しく召し上がって頂けると思います。

ミルキークイーンは甘さもかなり強めで、ごはんだけで食べても美味しいタイプのお米です。同系統の夢ごこちもそうですが、この粘りと甘さが強いタイプのお米は、塩をかけたごはんが本当によく合います。
また、米粒は他の品種よりも若干白め（もち米に似ています）で、炊飯器を開けた時には、米粒がまるで真珠のようにピカピカしていて、見た目でも食欲をそそります。ツヤの良さはつや姫と並んでトップクラスです。

生産者の大蔵村の柿崎さんに聞いた話ですが、ミルキークイーンを植える時には、肥沃な土壌の田んぼには植えないそうです。
なぜなら、肥沃な土壌にミルキークイーンを植えると、稲穂の背が伸びすぎて倒れやすくなってしまうから。
山の方や河岸段丘の肥沃な土地には、倒れにくくて作りやすい「つや姫」や「はえぬき」を植えて、ミルキークイーンは平野部の田んぼに植えたほうが、品質が安定して美味しくできるのだそうです。
土作りにこだわり、それぞれの田んぼの土壌や性質を理解している柿崎さんだからこそできる、栽培方法なのだと思います。