山形米の専門店 尾形米穀店
三ツ星お米マイスターの尾形雄司です。
◆農家さん巡り１：皇室献上農家・石垣さん
昨日・一昨日と農家さん巡りをしてきました。
まず、一昨日は小国町の石垣さんの所に仕入れに。
石垣さんは平成24年の新嘗祭（にいなめさい）で、
天皇陛下にお米を献上された農家さんです。
虫除けに農薬の代わりに木酢液を散布するなど、
農薬の使用を控えた栽培をしておられます。
また、自前の籾乾燥調整機を備え、
晴れが続いた時に乾燥している稲は少し弱めに、
水分が多い稲は時間を掛けて乾燥させるなど、
収穫時の稲の状況に合わせて、乾燥機の設定を微調整（※）するなど、
とてもこだわりの強い農家さんです。
（※一般の農家さんで収穫されたお米は、JAさん等の超大型の乾燥設備で、
時間の関係上、最大火力で一気に乾燥させる事が多いです）
昨秋から体調を崩されていて、今年も米作りできるかが心配だったのですが、
田植えに備えて苗作りの準備をされていて、まずは一安心しました。
↑の画像は田植え用の苗になる、種籾の芽出しの準備中。
種籾は、
- 塩水に種籾を入れて、塩水に浮いてくる、
身の入っていない種籾を除いて、身の詰まった種籾だけを選別します。 - 品種ごとに色分けされた袋に種籾をいれて、60℃のお湯に浸して消毒します。
- 消毒を終えた種籾は冷水で冷やし、芽出しの準備をします。←上の画像はココ。
石垣さんの体調の影響で、もしかすると生産量が減るかもしれないですが、
今年も石垣さんの美味しいお米をお届けできるのが嬉しいです。
◆農家さん巡り２：まるつね果樹園・結城さん
昨日は、miziziのてっちゃんと一緒に、天童市のまるつね果樹園さんを訪ねました。
まるつね果樹園さんを訪れた目的は２つ。
- 今月末に計画している山形なごなご交流祭の下見
- 原木なめこの菌打ち体験♪
です。
4月29日の山形なごなご交流祭では、
まるつね果樹園さんのさくらんぼ畑とラ・フランス畑をお借りして、
mizizi / Weeのかっちゃんと洋子さんと一緒に、
自然の中でのエクササイズを開催する予定です。
開催日の頃には、ラ・フランスの花や桃の花が見頃を迎えるとのこと。
緑の絨毯の上で、花見をしながらのエクササイズ…とっても楽しそうです＾＾
そして、もう一つの会場がこちら。
「じゃがらもがら森林ふれあい広場」です。
「じゃがらもがら森林ふれあい広場」は、
ステージ・炊事棟・あずまや・トイレなどのキャンプ設備を備え、
広場のすぐ脇には湧水まで湧いている自然が豊かな広場です。
miziziのてっちゃんとまるつねさんのこずえさんと、3人で広場を見て回り、
「このあずまやでは尾形米穀店さんがごはん炊いて、
ここにテントを出してきてまるつねさんのブース作って、
ここのスペースではスリングをこんな感じに…」
といった感じで、交流祭のイメージを膨らませてきました＾＾
詳細は山形なごなご交流祭のFBページにupしていきますので、
ぜひぜひ、ご確認ください。
あとは心配なのは天気のみ…雨の日の対応も考えていますが、
晴れてくれるよう願うばかりです。
◆なめこの菌打ち体験
会場の下見を終えた後は、
まるつね果樹園さんのお手伝い（というか、押し掛けた？^^;）で、
原木なめこの菌打ち体験をさせて頂きました。
なめこの菌打ちの手順は以下の通り。
なめこの菌打ちは初めての体験で、とっても楽しかったです。
何より、自然の中での作業が楽しすぎるし癒されます♪
土曜の夜も遅くまで仕事をしていて、菌打ち当日の朝も疲れていたのですが、
作業を終える頃には疲れるどころか元気になっていました。
自分にとって、自然の中にいることがどれだけ大事かを改めて思うのでした。
ちなみに、この原木なめこは一回菌を打つと５年位は生え続けるそうです。
昨日、お手伝いをしたことで、まるつね果樹園さんより、
「５年間の原木なめこおすそ分け権」を頂きました(笑)
お米もなめこも、収穫の秋が楽しみです＾＾
4月29日に開催を予定している
「山形なごなご交流祭」のFBページを公開しました！
◆なごなご交流祭
https://goo.gl/wFYX5m
イベントの詳細はFBページで順次、公開していきますので、
チェックしてみてくださいね＾＾
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