こんにちは。まるつね果樹園の結城こずえです。
今日から3月！1年の６分の１が既に終わってしまったのですね！早い！
今日の山形は１０度と暖かく、畑の仕事も本格開始の合図のようでちょっと気が焦る今日この頃です。
◆まるつね果樹園のふじりんご在庫状況
さて、ただいままるつね果樹園ではりんごを販売していますが、ご贈答用がほぼ終了し、少々訳アリのご自宅用をメインに販売しています。（少し変形した果実や少しキズがあるりんごですが、味はご贈答品とほぼ変わりません。）
◆りんごや野菜で久々にコールドプレスを作りました
生で食べるのもよいですが、訳ありりんごはいろんな形で楽しむのもよいですね。
ジャムやコンポートを作るのもよいですが、今日は久々にスロージューサーを引っ張り出してジュースを作りましたよ。
スロージューサーは、ゆっくり石臼をひくようにしてジュースを圧搾するので、摩擦や熱で失われやすい酵素やビタミンなどの栄養が守られ、酸素に触れにくいので酸化も抑えられるのが特徴です。
このスロージューサーで搾ったジュースを「コールドプレスジュース」と呼ぶのですが、数年前から米国の都市部や日本のモデルさんなどの間で大流行。
今回は、うちにあるリンゴをはじめ、果物、野菜で３種類つくってみましたよ。
１、緑のジュース
材料：裏に植えてあるケール、りんご、レモン
２、オレンジのジュース
材料：お友達が送ってくれた人参、りんご、生姜、国産レモン
３、黄色のジュース
材料：セロリ、伊予かん、おすそ分けでもらったキウイ（置きすぎてちょっとシワシワ・・）
◆結論
スロージューサーで作ったジュースはやっぱり美味い！！
都内でコールドプレスジュースを買うと、1,000円くらいするようですが、おうちにいながらでもこんなに美味しく作れちゃいます。私が一番好きだったのはオレンジのジュース（人参、りんご、生姜、レモン）です。これはお好みは分かれるような気がします。
無精者の私は、ジューサーを洗う後片付けがちょっと面倒で、ジューサーが次第に奥にしまわれてしまう要因なのですが、健康にもとっても良いですし、またコールドプレスジュースは頻繁に作ろうと思います^^
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